“雨水”的到來意味著氣溫回升、冰雪融化、降水增多。此時天氣偏于寒濕，容易克脾傷肺，飲食養生尤為重要。今天就給大家推薦適合雨水節氣調養身體的一粥一菜加一茶。

韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋是最簡單的家常菜。具體做法可參見相關菜譜。

韭菜性溫、味甘，可補腎壯陽、滋補肝腎。雞蛋養血安神、滋陰潤燥。春季食用，可助肝氣升發，能健運脾陽，溫補腎陽。

這道菜營養豐富，能補充纖維素、蛋白質、鈣等成分，可以促進腸道蠕動，并且可以增強人體的免疫力。

雨水時節，氣溫寒濕，易傷脾胃，易損陽氣，平素肝郁脾虛，脾胃虛弱，偏于陽虛者更易食用。

薏米山藥粥

薏米30克，山藥30克，蓮子15克，紅棗10枚，大米100克，白糖適量。將薏米、山藥、蓮子、紅棗、大米洗凈，入鍋加水共煮成粥，隨后，加入白

糖調味即可。

薏米性涼味甘淡，歸脾、胃、肺經。可利水滲濕，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結，脾胃虛寒者，可用炒薏米。山藥性平味甘，歸脾、肺、腎經，可益氣養陰，補脾肺腎，澀精止帶。蓮子性平味甘澀，歸脾、腎、心經。可補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神。大棗性溫味甘，可補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。諸藥合用做粥，可補中益氣，健脾止瀉。

雨水時節，濕重傷脾，可飲此粥，健脾化濕。消化不良、慢性腹瀉者尤宜。

茯苓陳皮玫瑰茶

茯苓、陳皮各5克，玫瑰花3克，開水沖泡，代茶飲用，每日3至5杯。

茯苓性平味甘淡，入心、肺、脾經。可利水滲濕、健脾和胃、寧心安神；陳皮性溫味辛苦，可溫胃散寒、理氣健脾、燥濕化痰；玫瑰花性溫味甘微苦，可理氣解郁、活血散瘀，能鎮靜、安神、抗抑郁，降火氣。諸藥合用可疏肝理氣，健脾化濕。

雨水時節，自然界濕氣漸重，人體肝氣漸旺，脾胃功能受到抑制，常見脾胃虛弱、消化不良、腹瀉、痰濕重等情況，均可飲用此茶。

養肝脾 調五味

雨水時節人們肝氣漸旺，易怒傷肝，宜陶冶性情，以暢情志。天氣偏于寒濕，容易克脾傷肺，應從調養肝脾、調和五味入手。

“雨水”飲食宜吃味甘性平的食物，如春筍、薺菜、香椿芽、大棗、山藥、蓮子、芡實、炒薏苡仁等，以疏肝健脾化濕。

此外，少吃酸咸味厚食物以防收斂，妨礙陽氣升發。同時，少吃魚蝦、海鮮及辛辣刺激性食物。

本組文/李金輝（北京老年醫院）