胡坤明 本報記者 陳紹鵬

尋年味，品年俗，賞美景，嘗美食……

為迎接新春佳節，日前，2024“大美上饒 自在山水”鄉村過大年走進德興系列活動在德興市鳳凰湖景區啟動。得知活動舉辦的消息，德興市新營街道羅家墩村的廖培根早早就來到了現場。

“每逢過年，總惦記凍米糖，趁著年貨節特意來買一些，家里小孩老人都愛吃。”廖培根說，以前松脆香甜的凍米糖，是過年最好的禮物，如今生活條件好了，但這份熟悉的味道一直鐫刻在記憶里。

廖培根介紹，蒸熟曬干的糯米是制作凍米糖的原材料，一般來說德興凍米糖使用的凍米主要依靠當地氣候合適的溫濕度及獨特的晾曬工藝，要求在陽光不強烈的條件下，在草地上用篾墊晾曬三天左右。

居住在德興市銀城街道天門山社區的余炬球師傅已經有50多年的制糖經驗了。在活動現場，只見余師傅熟練地將麥芽糖、白糖依次加入鍋中，等到糖液熬制成金黃色再將其和凍米倒入攪拌機，空氣中馬上充滿了誘人的甜香。

凍米、糖漿以及配料均勻攪拌后，余師傅趁熱把它鏟到案板的長方形木架中，三五個人在木架上放上一個特制的按壓工具，用坐蹺蹺板的方式將凍米糖壓平實，待其徹底成型后，再用刀切出大小均勻的一塊塊。

“我很喜歡看壓凍米糖這類非遺表演，在現場既能過眼癮，還能過嘴癮，新鮮出鍋的凍米糖最是香甜脆。”廖培根介紹，德興市鄉村過大年活動特別熱鬧，滿眼都是濃濃的年味，產品種類也非常豐富，他和朋友在現場買到了很多想要的年貨，物美價廉。希望政府能夠多多舉辦這樣的活動，給老百姓帶來更多的實惠。

俗話說，無糖不成年。小小的一塊凍米糖，承載著很多像廖培根這樣年齡的德興人對過年的一份眷戀。藏在凍米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一聲，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德興的老百姓不僅自己吃，還拿來招待客人，大家都吃得開開心心，日子過得甜甜蜜蜜。