本報訊 記者方子健報道：近年來，市住房公積金管理中心以創建節約型機關為契機，將厲行節儉理念融入食堂管理全流程，通過制度優化、精細管控、文化宣導等舉措，推動反餐飲浪費工作常態化、長效化，切實將餐桌上的“減法”轉化為文明素養的“加法”。

該中心建立數據先行、動態調整的備餐機制，提前統計預估用餐人數，以確定次日采購食材數量，實現精準備餐，減少食材浪費；推行食材全生命周期管理，對米面糧油等大宗物資實行分區、分類、分層存儲，嚴格執行先進先出的原則，通過溫濕度監控、防鼠防潮等措施延長保質期，避免儲存不當造成的浪費；在后廚操作環節引入標準化菜譜，對食材切配、調味比例進行量化，進行邊角料二次加工，實現物盡其用。

該中心將反餐飲浪費納入內部管理制度，明確各環節責任清單，形成責任到崗、考核到人的閉環管理體系，并建立日巡查、周通報、月考評動態監管機制，由后勤部門聯合職工代表組成督查小組，不定時對食堂用餐情況進行巡查，對浪費行為及時提醒糾正。

為讓節約理念融入日常，該中心多維度開展宣傳引導，營造“人人參與、事事節約”的濃厚氛圍。在食堂墻面、餐桌張貼“文明用餐”主題海報和趣味標語，利用電子屏循環播放糧食生產紀錄片、反浪費公益廣告，讓職工直觀感受“粒粒皆辛苦”的深意；開展用餐滿意度調查，收集用餐職工意見與建議，根據實際情況合理調整菜品，不斷優化菜品口味，減少因口味不合導致的浪費。通過持續開展“光盤達人”評選、節約金點子征集等互動活動，職工節約意識不斷增強，按需取餐、文明用餐成為新風尚。